«При этом в первую очередь используют „скрытый“ даунсайзинг при сохранении либо незначительном уменьшении стоимости», — подчеркнули в GfK. Но при всем этом число клиентов, которые обращают внимание на стоимость продукта за килограмм, в 2012—2018 годах возросло с 29 до 48 процентов. Одновременно увеличилась доля граждан России, которые время от времени обращают внимание на размер фасовки в пересчете на 1 кг/ л (с 17 до 29%).
63% клиентов проинформировали GfK, что ассоциируют цены на различные марки перед тем, как приобрести продукт. В то же время уменьшение размера фасовки всего лишь на несколько процентов внимательные клиенты подмечают довольно быстро. Пользователи переключатся на продукцию соперников, которые предлагают не менее низкую цену либо больший объем продукции за те же деньги, считают специалисты.
Но в мартовском исследовании «Nielsen Россия» сообщается, что у русских клиентов уменьшение упаковок вызывает негодование, поэтому они отдают предпочтение обычной килограммовой либо литровой упаковке. В среднем при закупке упаковки ультрапастеризованного молока 950 мл люди возвращались в магазин через 7 дней. Таким образом, при закупке 950 мл потребление в день составляло 134 мл, а в случае 1450 млн возрастало до 173 мл, другими словами увеличивалось на 29%. Они связаны с теми брендами, которые смогли расширить аудиторию клиентов за счет ставки на новые тренды, такие как мода на здоровый стиль жизни, индивидуализация потребления, ставка на «небольшие семьи», размер которых в последнее время в Российской Федерации уменьшается. Именно увеличение пенетрации (% покупателей), но не увеличение частоты покупки, стало драйвером роста этих брендов в продолжительной перспективе. Заметить уменьшение упаковки зрительно трудно, однако производителям не стоит думать, что клиенты абсолютно не обратят на это внимания, отметила в исследовании GfK Кокорева.